Velouté de Mache

Publié le par Amap du Loch

 
Bieuzy Lanvaux, le 08.02.2007

Bonjour à tous,

La mâche se fait ici l’alter ego du cresson pour un résultat doux et tout à fait délicieux dans sa version « velouté ».
Triez et essorez la mâche et faites la suer dans une casserole contenant 20g de beurre. Epluchez 2 grosses pommes de terre et coupez les en rondelles épaisses. Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la casserole, salez, poivrez, puis versez un litre de bouillon (soit 2 tablettes diluées dans un litre d’eau chaude). Laissez cuire 20 min. Mixez le velouté, ajoutez 25cl de crème fraîche et mixez de nouveau pour donner un bon velouté.

Bon appétit et merci à vous.

Publié dans Recettes

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